Este viernes 24 de agosto se celebra el Día del Café Peruano y, para celebrarlo como se debe, conversamos con Marlon Avila, jefe de barra de Wallqa Restaurante by Le Cordon Bleu, quien nos enseñó tres recetas de cócteles a base de esta bebida.
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Caribean punch
Ingredientes
2 oz cafe expresso.
2 oz de ron
1 oz de lulo
3/4 oz de anisado dulce
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3/4 oz de jarabe de canela
3 golpes de angostura
Preparación
– Poner bastante hielo en una cóctelera – Dosificar 2 oz de ron y 2 oz cafe expresso – Añadir a la mezcla 1 oz de lulo – Sumarle 3/4 oz de anisado dulce y 3/4 oz de jarabe de canela – Terminar la mezcla con 3 golpes de angostura – Darle un “shake” a la mezcla y servir en un vaso
Fashioned expresso
Ingredientes
1 oz cafe expresso
1 1/2 oz pisco mosto verde
1/2 oz de grand marnier
1/4 oz vermouth bianco
1/2 oz de jarabe de vainilla
3 golpes de bitter amazonico
Preparación
– Poner bastante hielo en una cóctelera – Dosificar 1 oz cafe expresso y 1 1/2 oz pisco mosto verde – Añadir 1/2 oz de grand marnier y 1/4 oz vermouth bianco – Terminar la mezcla con 1/2 oz de jarabe de vainilla y 3 golpes de bitter amazonico – Darle un “shake” a la mezcla y servir.
Moka tiki
Ingredientes
1 oz pisco mosto verde
1 oz ron
1/2 oz jarabe de cafe
1/2 oz fatwash de chocolate
1 oz fresa
1 oz mango
3 golpes de bitter de cacao
Preparación
– Poner bastante hielo en una cóctelera – Dosificar 1 oz pisco mosto verde, 1 oz ron y 1/2 oz jarabe de cafe – Añadir los sabores frutales con 1/2 oz fatwash de chocolate, 1 oz fresa y 1 oz mango. – Terminar la mezcla con 3 golpes de bitter de cacao. – Darle un “shake” a la mezcla y servir.
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