¡Todo este tiempo lo has hecho mal! Normalmente nos quejamos de la espuma cuando nos sirven la cerveza, pero en realidad deberíamos estar agradecidos por las sencillas razones que el maestro cervecero Diego Aste viene a compartirte.
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El experto de la cerveza artesanal ‘Candelaria’ explica que la espuma es un conservante natural entre el medio ambiente y la bebida; además en ella se encuentran las virtudes y los defectos de la cerveza.
Lo recomendable, según Aste, son dos dedos de espuma por vaso, pero él personalmente prefiere hasta tres. ¿Te animas a comparar la diferencia?
