Hacer cubitos de hielo es fácil, pero tornarlos transparentes a la perfección requiere de un conocimiento básico de química. Lo cierto es que no cambiará el sabor del whiskey, por ejemplo, pero sí le dará un buen aspecto.
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Arranquemos con lo básico: el hielo se vuelve blanquecino debido a las impurezas del agua, no importa si es purificada o de botella. Entonces, el problema no es el líquido, sino el proceso de congelamiento. La clave del hielo transparente, según explica el canal de YouTube Cocktail Chemistry, es utilizar un recipiente aislante como el que se usan para mantener frescas las bebidas. En el video que acompaña la nota, puedes observar todo el proceso.
Cuando se aísla el agua de la temperatura, el congelamiento es más homogéneo a diferencia del proceso clásico por cubeta, en la que las impurezas más pesadas van quedando abajo durante enfriamiento.
