Por André Suárez
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La ‘Semana del chilcano’ debe ser aprovechada por los amantes del pisco para conocer los más variados sabores. Además del limón, hay una infinidad de ingredientes que merecen ser mezclados con el licor de bandera para reinventar nuestro gusto por el chilcano.
El barman Giancarlo Perris, del bar ‘La Celosa’, te muestra cómo hacer cinco tragos para degustar durante la semana. Algunos ingredientes requieren de preparación previa, como los macerados de café y kión, pero los demás están a la mano. ¡Salud!
