PUBLICIDAD
El Día Nacional de las Legumbres se celebra este 12 de julio, fecha que designó el Ministerio de Agricultura y Riego con el fin de promover la producción de estos alimentos que se caracterizan por ser deliciosos y muy nutritivos.
Ana María Bugosen, de Cafeladería 4D, nos brinda dos recetas en base a las deliciosas lentejas, que no puedes dejar de preparar.
Una de ellas es la Mejadra o Mjadra, un plato típico de medio oriente; y la otra hamburguesas de lentejas, una excelente opción para aquellos que no suelen consumirla ¡toma nota!
Hamburguesa de lentejas: 250 gramos de lentejas cocidas,1 cebolla pequeña picada en cuadritos, 1 pimiento rojo pequeño picado en cuadritos, 1 cucharita de ajo molido, aceite de oliva o de canola, pan rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparación. Procesa las lentejas hasta que quede una masa homogénea. En una sartén coloca el aceite y agrega la cebolla y los pimientos, el ajo molido, sal y pimienta al gusto.
Cuando estén dorados encima echa la masa de las lentejas, mezcla y deja que cocine unos minutos. Reserva hasta enfriar. Pon la masa en tus manos y dale forma de hamburguesa.
PUBLICIDAD
Si deseas que tenga más consistencia, ponla en la refrigeradora un par de horas para que no se deshagan. Una vez que las tengas listas, empanízalas y fríelas muy bien por ambos lados.
Acompáñalas con una buena porción de ensalada y una bebida cítrica para aprovechar mejor la absorción del hierro.
Mejadra o Mjadra: 100 gramos de arroz basmati o de grano largo, 250 gramos de lentejas, 2 cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación. Pon las lentejas en una olla con medio litro de agua fría y a fuego medio, déjalas hasta que estén a medio cocer.
En la sartén coloca la cebolla cortada en cuadritos con aceite y dora. Cuando se vayan secando agrega de poco en poco el caldo de las lentejas (no mucho), sigue cociendo hasta que tenga un color oscuro.
Echa este aderezo a la olla de las lentejas, y ponlas al fuego nuevamente, cuando hierva añade el arroz hasta que cosa.
NOTAS RELACIONADAS
Lima 2019: restringirán acceso a vías de Lima y Callao desde el 15 de julio
Fotos de la visita de la Princesa Mako al Perú para celebrar 120 años de la inmigración japonesa
Lima 2019: estos serían los días no laborables por los Juegos Panamericanos
Maratón del Empleo: unas 20 empresas ofrecerán más de mil puestos de trabajo en El Agustino
Municipalidad de Lima: otorgarán autorizaciones para servicio de taxi desde el lunes 15
