De consistencia espesa y ligero sabor, la sopa fuchifú es la preparación perfecta para abrigarnos del frío que nos viene acompañando desde hace varios días.
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Para que la prepares en casa, el recetario virtual Acomer.pe enseñarte a elaborarla en pocos pasos. Apunta la receta, porque estamos seguros que les encantará.
Ingredientes: ¼ de kilo de huesos de chancho, ¼ de kilo de huesos de pollo, 2 huevos, 4 cucharadas de maicena, 4 tallos de cebolla china, ¼ de col china, kion, Fan Si (fideo de arroz), aceite de ajonjolí y sal.
Preparación: Sancocha los huesos de pollo y chancho, previamente lavados, junto al kion machacado y la cebollita china entera. Deja que los ingredientes cocinen por 45 minutos y con la ayuda de una espumadera, ve retirando las impurezas que se forman en la parte superior.
Cuando esté listo, cuela el caldo y reserva el líquido. Regrésalo a la olla y acompáñalo con la col china picada junto a un trocito más de kion, cocina por 20 minutos más y retira los vegetales.
Aparte, disuelve la maicena en agua y agrégala a la sopa hasta que espese. Tienes que hacerlo en forma de hilo y moviendo para que no se formen grumos. Seguidamente, echa los huevos batidos de la misma manera.
Integra todos los insumos, sazona con una pizca de sal y un poquito de cebollita china picada (parte verde). Permite que de un hervor y apaga la hornilla.
Para hidratar el Fan Si, sumérgelo en agua durante tres minutos. Después, escúrrelo y colócalo en el fondo del tazón donde servirás la sopa.
Si deseas, puedes colocar, en el plato, una gotita de aceite de ajonjolí para aromatizar ¡Buen provecho!
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