Sugarlab, el reconocido laboratorio de pastelería creativa, dirigido por el Chef Victor Tarazona, se une a la celebración de la Semana de la Cocina de Kitchen Center y preparará un cake de chocolate, denominado ‘torta Bárbara’ por la colaboración con la cervecería Barbarian.
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La torta Bárbara es un cake de chocolate con la Chaski Porter de Barbarian, una cerveza de color negro, con sabor y aroma a café, cacao y chocolate amargo debido a las matas tostadas utilizadas. Si quieres sorprender con una torta diferente que guste a todos los públicos no dudes en seguir la preciada receta de esta elaboración.
Ingredientes Cake de chocolate: 1800 grm de azúcar blanca, 630 grm de mantequilla, 9 huevos, 1215 grm de harina, 292 grm cocoa, 09 cdtas de bicarbonato, 03 cdtas polvo de hornear, 1125 mltr leche, 900 mltr yogurt vainilla, 03 cdtas de Sal y 990 mltr de cerveza Chaski Porter de Barbarian.
Preparación: Primero, batir la mantequilla hasta obtener una crema suave. Luego, incorpora el azúcar y seguir batiendo. Cuando lo tengas bien integrado, añade los huevos sin dejar de mover. Recuerda que los huevos deben ir agregándose uno a uno.
Segundo, mezclar todos los ingredientes secos por un lado y los líquidos en otro lado, los secos son (polvo de hornear, bicarbonato, sal, cocoa y harina) y los líquidos (la leche y la cerveza), alternar entre líquidos y secos. Realiza movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme y homogénea. Cuando tengas lista la masa del cake de chocolate, es el momento de hornearla. Para ello, vacía la mezcla en un molde de 20 centímetros y hornear a 180 grados por 1 hora y 20 minutos.
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Ingredientes Buttercream de cerveza Chaski Porter de Barbarian: Reducción de cerveza chaski porter, 226 grms, mantequilla sin sal y 2315 grms de azúcar en polvo.
Preparación: Primero, mezclar fuera de la batidora la mantequilla con el azúcar y la reducción de cerveza. Luego, batir por no más de 30 segundos hasta que se integre la mezcla.
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