Para las Fiestas de Navidad y Año Nuevo 2019 se ofertarán 2.1 millones de pavos para abastecer el mercado local, un volumen menor de 4.9% en relación a lo registrado para las mismas celebraciones del 2017, informó el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
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Explicó que el descenso en el abastecimiento del pavo en el mercado local obedece a que en la campaña del ejercicio pasado, las empresas avícolas no lograron la venta total del producto. Sin embargo, en la revisión de las estadísticas de las últimas ocho campañas navideñas se observa un crecimiento de una tasa promedio anual de 2.7 puntos porcentuales.
El Minagri detalló que del total del pavo disponible para estas fiestas, se tiene conocimiento que un volumen de 1.6 millones de unidades de pavos serán comercializados en los diferentes autoservicios, tales como pavo entero y otras 469,000 unidades en los centros de acopio de aves como “pavo en pie”.
Los pesos comerciales del pavo en la presente campaña oscilarán entre los 6 y 9 kilogramos para el pavo entero, así como entre 8 y 12 kilogramos para el pavo en pie.
Además, indicó que el precio mayorista para el pavo entero estará entre S/8.50 a S/10.50 por kilogramo; el pavo en pie de color blanco entre S/7.70 a S/8.80 por kilogramo y, el pavo en pie de color negro entre S/9.80 a S/10.50 por kilogramo.
Las importaciones de pavo para estas fiestas alcanzarán solo 5,378 unidades, las cuales serán comercializadas en los autoservicios en forma de pavo entero, con un peso promedio de 6.8 kilogramos por unidad, dijo el Minagri.
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Consumo
Del total ofertado, casi el 80 % de este pavo es regalado por las empresas a sus trabajadores y la diferencia comercializados en los autoservicios. La totalidad de pavos son beneficiados en camales autorizados y luego congelados.
“Cabe indicar que el consumo per cápita de carne de pavo en nuestro país para este año alcanzaría 1.25 kilogramos por habitante año”, subrayó el Minagri.
Indicó que el consumo interno de pavo es aún inferior en comparación con otras naciones, como en Estados Unidos donde llega a los 7.3 kilogramos por habitante, Canadá (4.2 kilogramos), Chile (4 kilogramos), Unión Europea (3.7 kilogramos), Brasil (2 kilogramos) y México (1.5 kilogramos).
Oferta de pollipavos
El Minagri refirió que para estas fiestas se comercializarán 60,000 pollipavos enteros en los supermercados y tiendas, con un peso promedio de 4.2 kilogramos.
El precio mayorista del pollipavo estará en S/6.60 por kilogramo.
Se espera que las empresas productoras exporten 60,000 pavos con un peso promedio de 6 a 7.50 kilogramos por unidad, siendo los principales destinos Cuba, Colombia y Ecuador.
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