El Instituto Nacional de Salud (INS), entidad del Ministerio de Salud (Minsa), indicó que se fortificará el arroz en el país como una estrategia para prevenir la anemia y desnutrición crónica, especialmente en los niños menores de cinco años y en las mujeres en edad fértil.
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En un comunicado, el INS explicó que esta medida se da gracias a la aprobación de una norma sobre las Fichas de Homologación de Arroz Fortificado.
“La mejora de este producto de consumo masivo en el Perú reducirá la anemia y mejorará los niveles de hierro en los niños menores de cinco años, sin cambiar sus hábitos de alimentación, su sabor, ni causándole daños a la salud”, afirmó la entidad.
Además, detalló que la fórmula de arroz fortificado elaborado por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (Cenan), adscrito al Instituto Nacional de Salud, contiene diez micronutrientes, entre ellos la vitamina A, B1, B3, B6, B12, D, E, ácido fólico, hierro y zinc.
El INS aseguró que en las fichas aprobadas se consideran tres tipos de arroz fortificado: grado extra, grado superior y grado corriente. Todos con micronutrientes.
Estas fichas deberán usarse en los procesos de compra de arroz de las entidades públicas y para los programas sociales.
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Según la norma, el Instituto Nacional de Salud (INS), a través del *Cenan**, vigilará y supervisará el arroz fortificado para cumplir con los parámetros de micronutrientes.
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