Modesta Cabia, que cuenta con 20 años de experiencia operando quioscos escolares, acaba de ganar el premio a ‘La mejor receta con pescado de Quioscos Escolares’, en el concurso ‘Come Pescado con Todo 2016′, organizado por el Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción.
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Desde su quiosco escolar, la huanuqueña Modesta Cabia busca crear en los niños hábitos de alimentación saludable, ofreciendo principalmente sánguches con pescados azules ricos en Omega 3, el cual contribuye con el desarrollo de la inteligencia de los estudiantes.
Modesta, quien actualmente es concesionaria del quiosco del colegio Señor de los Milagros de Huánuco, presentó su plato ante un jurado muy exigente conformado por los chefs José Del Castillo, Roger Arakaki; la nutricionista Milagros Agurto y el gerente de APEGA, Mariano Valderrama.
El ‘sánguche vigoroso con jurel’ de Modesta fue elogiado por su alto valor nutritivo y por presentarse como una excelente opción para alimentar a los niños mientras están en el colegio.
‘Estoy muy feliz de haber ganado el concurso, pero sobre todo haber sido capacitada por chefs profesionales, de quienes aprendí tips, técnicas y nuevas opciones de preparación. Esto me va a servir para implementar nuevas recetas en el quiosco del colegio’, expresó Modesta.
Además de recibir capacitación por destacados chefs del Perú, Modesta ganó una cocina semi industrial, electrodomésticos, una mesa de trabajo, tazones, utensilios de cocina y otros implementos de cocina que le permitirán trabajar mejor.
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Otras categorías
El concurso ‘Come Pescado con Todo 2016’ también premió a las mejores recetas de las categorías comedores populares y Emprendimientos Populares (carretilleros). El evento se realizó el pasado viernes 25 de noviembre en la explanada Sur del Estadio Nacional.
Andina
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