Hoy se celebra el Día del Pollo a la Brasa y en más de una casa deben estar pensando en ir a la pollería más cercana para disfrutar de este famoso platillo, que es unos de los más representativos y de mayor consumo de la gastronomía peruana.
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El paladar de los limeños no se resiste ante este suculento potaje, tanto que cada hogar en Lima Metropolitana consume en promedio 19 pollos a la brasa al año, según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2015, elaborada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Pero el consumo de pollo a la brasa ha registrado también un fuerte incremento en el interior del país. Es así que en las capitales de región y en las principales provincias se consumen 14 pollos a la brasa anualmente. Mientras que en el ámbito rural son 10 los pollos a la brasa que consume cada hogar en el mismo periodo de tiempo.
Acompañado de papas fritas, yucas, ensaladas, aguadito y diversas salsas, el pollo a la brasa también ha traspasado nuestras fronteras y ahora es conocido en lugares lejanos como Asia y Oceanía.
Cabe indicar que desde el año 2010 cada tercer domingo de julio se celebra en el Perú el Día del Pollo a la Brasa y de acuerdo con pollerías limeñas este domingo se espera ventas y afluencia de público entre 40 % y 50 % mayor a la de un domingo habitual.
Vía Andina
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