En estas últimas semanas ha habido clausuras de restaurantes por ser antihigiénicos, es por eso que hablamos con Bruno Jácobo, gerente comercial de Skillchem, empresa dedicada a elaborar productos químicos para la limpieza, principalmente la división alimentaria. Y nos contó las principales fallas que cometen los restaurantes y como evitar caer en una suspensión de tu local.
‘Tu programa de higiene tiene que atacar con 4 preguntas básicas: qué, cómo, cuándo, y con qué. Esto se resume, ¿qué limpiar?, ¿cómo limpiarlo?, ¿cuándo limpiarlo? y ¿con qué limpiarlo?’ Es uno de los parámetros que nos da Bruno para mantener libre de parásitos nuestro ambiente de trabajo. Ya sean cocinas o a nivel industrial.
