En toda cena de Nochebuena tiene que estar presente la ensalada, una guarnición que te llenará de frescura en cada bocado y que debe ser ligera para evitar problemas digestivos.
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Con ingredientes ligeros y rápida preparación, el canal de YouTube Kiwilimón te presenta la ensalada navideña vegana, un platillo sabroso y suave donde frutas y verduras combinan perfectamente.
Ingredientes: 2 tazas de lechuga (de hidropónica o criolla), 2 manzanas verdes, ½ taza de arándanos deshidratados, 2 mandarinas, ½ cebolla roja, ¼ de taza de nueces o pecanas, ½ taza de pepas de calabaza, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de ajonjolí, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de sillao, ¼ de taza de jugo de naranja y sal al gusto.
*Preparación:*Pela y corta la cebolla en pluma, lávala y colócala en un bowl. Deshoja la lechuga, lávala, sécala y trózala con la mano inmediatamente, júntala con la cebolla.
Retira la cáscara a las manzanas (opcional) y el corazón para que las puedas cortar en gajos, luego agrega los trozos al bowl donde están los vegetales. Añade los gajos de mandarina, arándanos, nueces o pecanas picadas y pepas de calabaza. Reserva.
Para el aliño, en un recipiente coloca el sillao, aceite de ajonjolí, el jugo de naranja, mostaza, vinagre de manzana, miel y sal, intégralos con un batidor de alambre y baña la ensalada para que tenga un espectacular sabor. ¡A disfrutar!
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