Jóvenes cheff de Reino Unido participaron del concurso de gastronomía ‘Young Chef of the Year Peru’, organizado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, a través de la Oficina Comercial del Perú en Londres (OCEX Londres).
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Participaron en el certamen jóvenes menores de 25 años, residentes en el Reino Unido, que estudian o trabajan en la actividad gastronómica.
Ellos presentaron un menú de degustación conformado por tres platos (entrada, plato principal y postre) a base de insumos e ingredientes peruanos, siendo obligatorio el uso de quinua, palta y cacao.
El Mincetur destacó que la idea del concurso fue continuar difundiendo nuestra gastronomía y su versatilidad, especialmente de los super alimentos peruanos. Además, dar a conocer al Perú como destino turístico, especialmente gastronómico.
También se buscó desarrollar una plataforma de cocineros jóvenes con conocimiento de la cocina peruana para llenar los vacíos en restaurantes y hoteles del Reino Unido.
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También, contar con jóvenes embajadores de nuestra gastronomía que puedan ser los voceros en las distintas plataformas que ofrece este mercado.
Ganadores
El Mincetur reveló que el primer título del ‘Young Chef of the Year Peru’, lo obtuvo Farah Smith, de 20 años, quien preparó un tiradito de conchas de abanico con ají amarillo de entrada; cordero con cacao, camote y puré de papa morada de segundo; y para culminar, praline de chocolate con helado de avellana y quinua con un agregado de kiwicha de postre.
Este galardón le valió disfrutar de una experiencia culinaria en el restaurante Central, bajo la dirección del reconocido chef peruano Virgilio Martínez, además de un vuelo directo a Lima otorgado por British Airways.
Su estadía, con todos los gastos pagados, estará a cargo de la empresa Sumaq Superfoods.
El segundo puesto lo consiguió Ryan Sharpe, un estudiante de 19 años de University College Birmingham. Mientras que el tercer puesto fue un ajustado empate entre Ali Mustafaj, joven de 17 años de City of Bristol College; y Jose Carlo Queirolo, alumno de 25 años de Carshalton College.
De esta manera, el segundo y tercer lugar ganaron pasantías en los restaurantes de Martín Morales, considerado uno de los íconos de la gastronomía peruana en el Reino Unido.
Jurado
Cabe destacar que el jurado estuvo conformado por Martin Morales, embajador de la Marca País; Roberto Ortiz, chef principal del restaurante ‘Lima’ en Londres; Jose Souto, profesor de cocina y autor de distintas publicaciones culinarias.
También lo constituyó Lindsey Bareham, autor y columnista de alimentos y bebidas de la revista ‘Times’; Neil Gerrard, editor de la revista The Caterer; y Christan Nelson, director de Sumaq Superfoods.
Para la selección de los ganadores, los miembros del jurado evaluaron no solo las dotes culinarias de los participantes, sino también sus capacidades de comunicación.
Andina
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