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Solo faltan unos días para celebrar San Valentín. Quizás aún no tengas el regalo ideal para tu persona favorita, pero puedes prepararle algo especial y sobre todo dulce.
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Pocos alimentos como el chocolate de cacao están estrechamente relacionados con el amor. Basta con probar un bocado de un buen chocolate para convencerse de ello.
¿Lo dudas? Entonces, anímate a preparar estas recetas prácticas que el maestro chocolatero de Tana Chocolatería, Carlos Cruz, nos comparte para que cautives, regales y compartas mucho amor y chocolate en este día especial.
Makis Tana (2 personas) 2 plátanos de seda, 100 gramos de pistachos o almendras y 2 tabletas de chocolate con 64% de cacao
Preparación. Derrite la tableta de chocolate en baño maría. Baña los plátanos en el chocolate derretido y dejar enfriar por 15 minutos aproximadamente.
Luego, agrega los pistachos o almendras en trozos para decorar y deja enfriar. Finalmente, corta en rodajas, en forma de makis. Sirve y a disfrutar.
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Truffas de bitter (2 personas) 70 gr de crema de leche, 3 tabletas de chocolate 55% de cacao y 13 gr de mantequilla sin sal.
Preparación. Hierve la crema de leche y añade las tabletas en trozos. Mueve en forma envolvente. Una vez que se haya diluido el chocolate, añade la mantequilla y mezcla a temperatura ambiente.
Luego, refrigera la mezcla en un bowl por 2 horas. Modela el chocolate en forma redonda. Sirve y disfruta.
Ganache de Pisco (2 personas). 150 gramos de chocolate al 55% de cacao, 125 gramos de crema de leche, 50 gramos de azúcar blanca, 40 mililitros de pisco y 25 gramos de mantequilla sin sal.
Preparación. En una olla pon la crema de leche y azúcar, mezcla, agrega 100 gramos de chocolate bitter, mueve y añade la mantequilla y el pisco. Mover. Deja reposar el relleno.
En baño maría derrite lo que sobró de bitter, mueve hasta que quede líquido, con un pincel pinta los moldes refrigera por 2 minutos, echa un poco de relleno y tapa con el chocolate derretido, refrigera por otros 5 minutos. Desmolda y sirve.
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